Makanan Khas Betawi :
Bahan Geplak Betawi :
- 500 gram gula merah
- 200 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 500 ml air
- 500 gram tepung beras, sangrai
- 250 gram kelapa parut, sangrai
- 5 sdm tepung beras sangrai, untuk taburan Loyang
Cara
Membuat Geplak Betawi :
- Campur gula, garam, dan air. Rebus hingga mendidih dan mengental. Angkat, sisihkan.
- Campur tepung beras dan kelapa sangrai di dalam mangkuk besar. Aduk rata. Tuangkan air gula.
- Siapkan Loyang ukuran 18 x 18 x 3 cm. taburi dengan tepung beras. Tuangkan adonan ke dalamnya, lalu padatkan.
- Panggang didalam oven selama 30 menit hingga geplak matang dan kering. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari Loyang, potong sesuai selera.