Makanan Khas Jakarta :
Tauge
Goreng
Bahan Tauge Goreng :
- 250 gram mi basah, cuci, rebus
- 250 gram tauge, seduh air mendidih
- 5 buah tahu putih kecil, goreng, potong-potong
- 10 batang kucai, potong 2 cm
Bahan Saus Tauge Goreng :
- 3 batang bawang daun, potong 1 cm
- 3 buah tomat, potong-potong
- 4 sdm kecap manis
- 300 ml air
- 3 sdm minya, untuk menumis
Bumbu Tauge Goreng yang
Dihaluskan :
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 sdm tauco
- ½ potong oncom
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
Cara
Membuat Tauge Goreng :
- Saus : tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan bawang daun, tomat, dan kecap. Aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat.
- Tata mi, tauge, dan tahu diatas piring. Siram dengan sausnya. Taburi kucai, sajikan.